Zutaten (12 Portionen)
Zubereitung
Den Saft aus den Limetten pressen, so dass etwa 50 ml aufgefangen werden. Vanillezucke, Zucker und Ei in einer extra Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Öl, den Saft der Limetten und Joghurt unterrühren. Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Grünkohl Pulver und Mandeln in einer Schüssel vermengen und mit einem Spatel unter die Limettenmasse heben. Die Masse auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten hellbraun backen.
Der Muffin eignet sich super als Snack für unterwegs!
Cathleen Cordes und ihr Unternehmen Evergreen-Food GmbH wurde vom Verbund Oldenburger Münsterland mit dem Preis "Existenzgründerin des Jahres" ausgezeichnet. Wir setzen auf Regionalität, Qualität und Transparenz! Mit unseren Naturprodukten sowie den Algen Spirulina und Chlorella gestalten wir die Food-Zukunft
© 2020 Evergreen-Food GmbH. Fotografie Annabell Sievert
E-Commerce von Shopify
